Pokyny:
Krok 1: Rozpusťte čokoládu
Nasekanou hořkou čokoládu dejte do žáruvzdorné misky.
Zalijte čokoládu 2 lžícemi horké vody a nechte 1 minutu odstát, aby změkla.
Jemně míchejte, dokud nebude hladká a lesklá. Před použitím nechte trochu vychladnout.
Krok 2: Rozmixujte banány
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte:
Kousky banánů
Skořici (pokud používáte)
Vanilkový extrakt (pokud používáte)
Mixujte 1–2 minuty, nebo dokud směs nebude hladká a krémová – jako konzistence na měkký servírovací lístek.
Krok 3: Smíchejte čokoládu a banán
Za nízkou rychlostí mixéru pomalu vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Pokračujte v mixování 2–3 minuty, dokud směs nevznikne lehká, vzdušná a zcela se nezapracuje.
Pokud je pěna příliš hustá, přidávejte po 1 lžičce teplé vody, dokud nedosáhnete požadované textury.
Ochutnejte a dochuťte špetkou medu nebo javorového sirupu, pokud máte rádi sladší chuť (i když je obvykle sladká sama o sobě!).
Krok 4: Rozdělení na porce
Rozdělte pěnu rovnoměrně do 4 servírovacích sklenic, misek nebo misek.
Použijte zadní stranu lžíce k uhlazení nebo vytvoření ozdobných spirál na povrchu.
Krok 5: Nechte vychladnout do ztuhnutí
Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, nebo dokud pěna nevychladne a neztuhne.
Před podáváním nechte pěnu 5 minut odpočinout při pokojové teplotě, aby trochu změkla a zvýraznila krémovou texturu.
Tipy pro úspěch:
Používejte velmi zralé banány: Čím zralejší, tím sladší a hladší je pěna.
Nasekejte čokoládu najemno: Pomáhá jí rovnoměrněji se rozpustit a lépe se začlenit do banánového základu.
Pro extra chuť: Přidejte špetku mořské soli nebo kapku mandlového extraktu pro hloubku chuti.
Navrch: Ozdobte kakaovými boby, čerstvými bobulemi nebo hoblinami hořké čokolády.
Krémová konzistence: Pro ještě hedvábnější texturu přidejte 2 lžíce řeckého jogurtu nebo hedvábného tofu.
Tipy na servírování:
Pro extra bohatou konzistenci ozdobte šlehačkou nebo kokosovou polevou.
Podávejte s posypáním drcených ořechů nebo pražených kokosových vloček.
Pro vyvážený závěr podávejte s espressem, bylinkovým čajem nebo sklenicí mandlového mléka.
Nutriční informace (na porci, přibližné):
Kalorie: ~220 kcal
Bílkoviny: ~4 g
Sacharidy: ~25 g
Tuky: ~12 g
Vláknina: ~3 g
Cukr: ~10 g (přirozeně z banánů)
Tato banánová a hořká čokoládová pěna bez cukru dokazuje, že lahodné dezerty nemusí být plné cukru ani smetany. Je to pochoutka bez výčitek svědomí, která uspokojí chutě a zároveň se drží zdravého stravování.
Ať už jste vegani, paleo dietologi, nebo se jen snažíte jíst zdravěji, tato pěna se jistě stane vaším oblíbeným dezertem.
