Postup:
1. Příprava brambor:
Předehřejte troubu na 200 °C.
Brambory důkladně omyjte a osušte. Každou bramboru několikrát propíchněte vidličkou a poté ji potřete olivovým olejem, solí a pepřem.
Brambory rozložte na plech a pečte asi 60 minut, nebo dokud nezměknou.
2. Příprava náplně:
Mezi pečením brambor rozehřejte pánev na středním plameni. Mleté maso opečte dozlatova, poté ho vyjměte z pánve a dejte stranou.
V téže pánvi v případě potřeby přidejte trochu oleje. Cibuli, mrkev a papriku orestujte do změknutí, asi 5–7 minut. Přidejte česnek a sušené bylinky a vařte další minutu.
Vraťte maso na pánev, přidejte vývar a duste, dokud se většina tekutiny nevsákne.
3. Sestavení dvakrát pečených brambor:
Jakmile jsou brambory upečené, podélně je rozkrojte napůl. Opatrně vydlabejte dužinu a nechte na slupce tenkou vrstvu brambory.
Vydlabanou bramboru rozmačkejte s máslem a mlékem do hladka. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Smíchejte bramborovou kaši se směsí masa a zeleniny. Lžící směs vraťte do bramborových slupek.
Na každou půlku brambory posypte strouhaným sýrem.
4. Znovu pečte:
Vraťte naplněné půlky brambor do trouby a pečte dalších 20–25 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
Závěr:
Tyto dvakrát pečené brambory s masovou a sýrovou náplní jsou uspokojivým hlavním chodem nebo bohatým doplňkem lehčího jídla. Kombinace křehkých brambor, chutného masa a roztaveného sýra vytváří pokrm, který jistě potěší rodinné večeře nebo setkání. Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou, a vychutnejte si uklidňující chutě!
