Podrobné kroky přípravy
1. Příprava slaniny
Rozpalte suchou pánev. Přidejte slaninu a smažte ji 5 až 7 minut dozlatova a do křupava. Nechte okapat na papírových utěrkách, abyste odstranili přebytečný tuk.
2. Příprava těsta na dort
Ve velké míse rozklepněte vejce. Vyšlehejte je s mlékem a olivovým olejem do hladka. Poté přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva.
Smíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Dochutíme solí, pepřem a dle chuti špetkou muškátového oříšku.
3. Smícháme ingredience
Do těsta přidáme slaninu, nakrájený Camembert a strouhaný sýr Gruyère. Jemně promícháme stěrkou, aby se sýr nerozdrtil.
Textura by měla být hustá, ale tekutá. Pokud se zdá příliš hustá, přidáme trochu mléka.
4. Pečeme
Předehřejeme troubu na 180 °C (pokud možno s horkovzduchem).
Vymažeme máslem a moukou formu na dort nebo ji vyložíme pečicím papírem. Směs nalijeme do dortu, povrch uhladíme stěrkou a pečeme 40 až 45 minut.
Po 35 minutách zkontrolujeme dobu pečení. Nůž zapíchnutý do středu by měl vyjít čistý a suchý.
5. Vyjmutí z formy a podávání
Nechte dort 10 minut vychladnout ve formě, než ho vyklopíme na mřížku.
Podávejte:
teplé, se zeleninovým salátem a octem
studené, jako piknik nebo v krabičce na oběd
nakrájené na tenké plátky, na bufet nebo jako aperitiv
Tipy pro dokonalý dort
Těsto nepřehněte: bude pak pružné.
Před krájením ho nechte trochu vychladnout: plátky budou úhlednější.
Pro křupavý povrch přidejte před pečením pár semínek (dýňových, slunečnicových) nebo strouhaný sýr.
Gurmánské variace dortu s camembertem a slaninou
Máte rádi něco originálního? Zde je několik nápadů, jak recept oživit:
S vlašskými ořechy: pro křupavý nádech přidejte 50 g drcených vlašských ořechů.
S čerstvými bylinkami: tymiánem, rozmarýnem, petrželkou, pažitkou atd.
Verze s raclettem: nahraďte camembert sýrem raclette a nakrájenou cibulí.
S pepřem: pro pikantnější nádech přidejte pepřový camembert.
Bez vepřového masa: pro halal nebo vegetariánskou verzi nahraďte slaninu nakrájeným uzeným krůtím masem nebo uzeným tofu.
S čím podávat tento slaný koláč? Zde je několik nápadů na přílohy:
Salát z rukoly nebo polního salátu s vlašským olejem
Dýňová nebo pórková polévka v zimě
Marinovaná syrová zelenina v létě
Okurky a perlová cibulka, podávané jako předkrm
Skladování a mrazení
Chladnička
Konzerva
Koláč skladujte až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě. Ohřejte ho v troubě na nízký stupeň nebo v mikrovlnné troubě.
V mrazáku
Mrazí se velmi dobře, celý nebo nakrájený. Zabalte ho do potravinářské fólie a poté do mrazicího sáčku. Bez problémů vydrží 2 měsíce.
Den předem ho rozmrazte v lednici a poté ho před podáváním pečte 10 minut při 150 °C.
