Začněte tím, že necháte vejce a máslo dosáhnout pokojové teploty, což pomůže k hladšímu promíchání a vytvoří lehčí texturu dortu.
Předehřejte troubu na 150 °C a velkou formu nebo zkumavku štědře vymažte a vysypte moukou, aby se dort nepřilepil.
Ve velké míse vyšlehejte máslo do hladka a nadýchaného stavu. Postupně přidávejte cukr a po každém přidání dobře prošlehejte.
dokud směs nezíská světlou barvu a texturu. Tento krok zajistí, že váš dort bude mít měkkou střídačku a bohatou chuť.
Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém dobře prošlehejte. To pomůže vnést do těsta vzduch a udrží hedvábnou konzistenci.
Tento krok nespěchejte; je klíčový pro charakteristickou hustotu a hladkost dortu.
Vmíchejte vanilkový a mandlový extrakt a míchejte, dokud směs nebude voňavá a dobře propojená. Mandlový extrakt je volitelný, ale dodá dortu luxusní nádech, který vylepší chuť dortu.
Postupně přidávejte mouku do máslové směsi a střídejte ji s mlékem. Začněte a skončete moukou, aby těsto zůstalo stabilní.
Míchejte jen do hladka, abyste těsto nepřepracovali a neztvrdli.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Jemně poklepejte formou o desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny, které by mohly způsobit nerovnoměrné pečení.
Vložte formu do trouby a pečte asi 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Vyjměte dort z trouby a nechte ho asi 15 minut vychladnout ve formě. Poté ho opatrně vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
Po vychladnutí smíchejte ingredience na polevu a pokapejte jím povrch pro sladký závěr.
Návod na přípravu
Klíčem k neodolatelné bohatosti tohoto dortu je kvalitní máslo a čerstvá vejce. Použití nesoleného másla vám umožňuje kontrolovat obsah soli.
a tím zajistit, aby sladkost vynikla. Plnotučné mléko dodává vláčné a křehké střídce, která definuje tento dort.
Je důležité máslo s cukrem důkladně vyšlehat, dokud směs není světlá a nadýchaná. Tento krok položí základ pro měkkou a luxusní texturu.
Krystalky cukru také vytvářejí drobné vzduchové kapsy, které dortu dodávají nadýchanost bez nutnosti přidávat prášek do pečiva.
Vejce by se měla přidávat jedno po druhém, aby se udržela emulze. Toto pečlivé míchání pomáhá těstu na dortu zůstat stabilní a zabraňuje jeho srážení. Každé vejce dodává dortu bohatost a strukturu.
Při přidávání mouky a mléka je střídejte pomalu. Tím se nejen vyrovná vlhkost a struktura, ale také se zabrání přílišnému míchání. Přílišné míchání mouky vytváří lepek, který může dort ztvrdnout.
Rovnoměrné nalití těsta do formy zajistí rovný povrch a rovnoměrné propečení. Bundt formy se skvěle hodí na lúnové dortíky.
dodá jim elegantní tvar a rovnoměrné rozložení tepla. Nezapomeňte formu dobře připravit, aby se nepřilepila.
Během pečení dortu odolejte nutkání příliš často otevírat dvířka trouby. Náhlé změny teploty mohou způsobit jeho spadnutí.
Po upečení nechte dort odpočinout ve formě, než ho vyklopíte. To pomůže dortu udržet si tvar a rovnoměrně vychladnout.
Dort zakončený jednoduchou polevou dodá sladkost a vizuální atraktivitu. Poleva by měla být dostatečně hustá, aby pokryla vršek, ale stále tekutá. Podle potřeby upravte konzistenci trochou mléka nebo moučkového cukru.
Varianty
Pro rozjasnění chuti a osvěžení dortu lze přidat citronovou kůru a špetku citronové šťávy. Mandle můžete dokonce nahradit citronovým extraktem, abyste změnili chuťový profil.
Pro bohatou čokoládovou verzi nahraďte šálek mouky kakaovým práškem a přidejte hrst čokoládových kousků. Čokoláda se krásně hodí k máslové bohatosti dortu.
Pro trochu křupavosti přidejte nasekané ořechy, jako jsou pekanové nebo vlašské ořechy. Předpřipravené ořechy zvýrazní jejich chuť a dodají jim teplou oříškovou vůni.
Pro ovocný nádech vmíchejte šálek čerstvých bobulí, jako jsou borůvky nebo maliny. Před přidáním je jen obalte v troše mouky, aby neklesly na dno.
Pro dekadentnější verzi vhodnou pro dospělé lze místo vanilkové polevy použít rumovou nebo bourbonovou polevu. Tato varianta je obzvláště skvělá kolem svátků.
Vyměňte vanilkový a mandlový extrakt za kokosový nebo javorový extrakt, abyste svému dortu dodali jedinečnou chuť, která odpovídá ročnímu období nebo vaší chuti.
Zkuste těsto péct v mini formách na chleba nebo muffiny pro dorty jednotlivých velikostí. Jsou to skvělé dárky nebo pochoutky na párty, které se snadno servírují.
Tipy
Vždy používejte ingredience pokojové teploty. To pomůže těstu rovnoměrně promíchat a výsledkem je jednotnější textura. Studená vejce nebo máslo mohou vést k hrudkám a nerovnoměrnému upečení.
Nespěchejte s procesem šlehání. Šlehání másla a cukru do velmi lehkého a nadýchaného stavu je klíčové pro dobré kynutí a křehkou drobku. S tímto krokem si dejte na čas.
Použijte kvalitní vanilku a máslo. Tyto jednoduché ingredience jsou hvězdami tohoto dortu, takže lepší kvalita hraje velký rozdíl.
