1 rozšlehané vejce
Sůl a pepř dle chuti
1/4 hrnku nasekaného čerstvého kopru
1/2 hrnku rozpuštěného másla
1 rozšlehané vejce (na polevu)
1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (například petrželky nebo kopru) na ozdobu
Postup
Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte je, dokud nezměknou a nezavoní, asi 3–4 minuty.
Do pánve přidejte nasekaný špenát. Vařte, dokud nezvadne a neodpaří se přebytečná vlhkost, asi 5 minut. Sejměte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Ve velké míse smíchejte uvařenou směs špenátu, rozdrobený sýr feta, rozšlehané vejce, sůl, pepř a čerstvý kopr. Dobře promíchejte.
Rozviňte těsto filo a přikryjte ho vlhkou utěrkou, aby neoschlo. Vezměte jeden plát filo těsta, lehce ho potřete rozpuštěným máslem a navrch položte další plát. Opakujte, dokud nezískáte 3 pláty.
Nakrájejte vrstvené filo těsto na 7,5 cm široké proužky. Na konec každého proužku dejte lžíci špenátové směsi. Roh proužku přeložte přes náplň a vytvořte trojúhelník. Pokračujte ve skládání proužku do trojúhelníkového tvaru, dokud nedosáhnete konce. Položte na připravený plech.
Pro lesklý povrch potřete horní části kapes rozšlehanými vejci. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, nebo dokud těsto nebude zlatavě hnědé a křupavé. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. Na ozdobu posypte čerstvými bylinkami.
Variace a tipy
Reklama
Pro jiný nádech zkuste do náplně přidat trochu uvařené, rozdrobené klobásy nebo slaniny, abyste získali masitou verzi. Pro jemnější chuť můžete také použít ricottu místo fety. Pokud máte vybíravé jedlíky, zvažte variantu pouze se sýrem nebo přidejte trochu mozzarelly pro lepkavou texturu. Chcete-li ušetřit čas, můžete si náplň připravit den předem a uložit ji do lednice.
