300 ml mléka
120 g moučkového cukru
30 g kukuřičného škrobu
2 žloutky
1 sáček vanilkového cukru
1 lžíce másla
1 lžíce citronové šťávy
Postup vaření
Příprava kvásku a těsta V malé misce smíchejte 250 ml vlažného mléka, droždí a 100 g cukru. Nechte droždí 10 minut kynout. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte droždí, rozpuštěné máslo, vejce, žloutky, sůl, vanilkový cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vypracujte hladké těsto (5–7 minut). Přikryjte utěrkou a nechte kynout 1,5 hodiny na teplém místě.
Příprava vanilkového krému: V hrnci smíchejte 300 ml mléka, moučkový cukr, škrob, žloutky a vanilkový cukr. Na mírném ohni šlehejte, dokud směs nezhoustne. Odložte stranou, vmíchejte máslo a citronovou šťávu a nechte zcela vychladnout (alespoň 30 minut).
Tvarování bochánků: Kynuté těsto rozdělte na 15–20 dílů a každý díl vyválejte do oválu. Spodní třetinu každého dílu potřete lžící vanilkového krému. Na širším konci udělejte dva malé zářezy a zkrouťte do tvaru bochánku.
Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C. Bochánky položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným žloutkem. Pečte 12–15 minut dozlatova.
Pokračování na další straně
