Postup
Krok 1: Příprava boloňské omáčky
Zahřejte Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli, mrkev, celer a česnek do změknutí.
Přidejte mleté hovězí a vepřové maso a smažte dozlatova.
Vmíchejte rozmačkaná rajčata, rajský protlak a víno (pokud ho používáte). Seškrábněte opečené kousky ze dna.
Přidejte mléko, vývar, bobkový list, sůl a pepř. Vařte bez pokličky 1,5–2 hodiny a občas promíchejte.
Krok 2: Příprava bešamelu
V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a poté do něj zašlehejte mouku do hladka.
Postupně přilévejte mléko a neustále šlehejte, aby se netvořily hrudky.
Dochuťte muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem. Vařte 10–15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 3: Sestavení lasagní
Předehřejte troubu na 190 °C.
Do zapékací misky rozetřete tenkou vrstvu boloňské omáčky. Přidejte vrstvu plátů lasagní.
Navrstvete boloňský sýr, bešamel, mozzarellu a parmazán. Opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience, a posypte sýrem.
Krok 4: Pečte a podávejte
pokračování na další straně
