Sůl a černý pepř dle chuti: Nezbytné pro zvýraznění chutí a vyvážení celkové chuti receptu.
Proč byste měli tento recept vyzkoušet
Existuje mnoho důvodů, proč si tento guláš z lilku a cizrny zařadit do svého kulinářského repertoáru. Zaprvé je to extrémně jednoduchý recept na přípravu, který vyžaduje jen několik běžných ingrediencí a jednu pánev nebo rendlík. Zadruhé je zdravý a sytý: cizrna poskytuje velkou dávku rostlinných bílkovin, zatímco lilek a rajčata poskytují vlákninu a antioxidanty.
Je to také všestranný pokrm. Můžete ho podávat samostatně jako lehké a vyvážené jídlo nebo ho zkombinovat s rýží basmati, quinoou, kuskusem nebo dokonce plackou pro vydatnou večeři. Tento guláš je navíc ekonomický a dobře vydrží v lednici, takže je vynikající volbou pro přípravu jídla předem. Jeho voňavá a příjemná chuť potěší celou rodinu, dokonce i děti, které nemají moc rády zeleninu.
Guláš z lilku a cizrny dušený s rajčaty a kmínem.
Postup přípravy
Vaření lilku
Začněte tím, že ve velké pánvi nebo restovací pánvi rozehřejete olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájený lilek a vařte asi 5 minut, pravidelně míchejte, aby se ze všech stran lehce opečl. Tento krok je nezbytný pro to, aby lilek získal jemnou texturu a bohatší chuť.
Přidání ostatních ingrediencí
Dále vmíchejte scezenou cizrnu, nakrájená rajčata se šťávou, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby byl lilek obalený omáčkou a cizrna rovnoměrně rozložena. Přiveďte k mírnému varu, aby se chutě zkoncentrovaly.
Vaření na mírném ohni
Snižte plamen na středně nízký, částečně přikryjte pánev a nechte dušené maso dusit 10 až 15 minut. Tento krok umožní, aby se chutě harmonicky propojily. Občas promíchejte, aby se dušené maso nevařilo.
a lepkavý. Na konci vaření by měl být lilek dokonale měkký a omáčka mírně zhoustlá.
Podávání
Podávejte tento guláš horký, tak jak je, nebo se škrobem dle vašeho výběru. Pro voňavý závěr můžete posypat petrželkou nebo čerstvým koriandrem. Je to chutný pokrm, který si můžete vychutnat sami nebo s rodinou.
Často kladené otázky
Mohu lilek nahradit jinou zeleninou?
Ano, cuketa nebo paprika se v tomto receptu velmi dobře hodí a umožňují sezónní variace chuti.
Jak dlouho tento guláš vydrží?
V uzavřené nádobě jej lze v chladničce vydržet až tři dny a snadno se ohřeje na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Mohu přidat další koření?
Samozřejmě! Paprika, kurkuma, mletý koriandr nebo trocha chilli papričky dodají tomuto pokrmu ještě více charakteru.
