1/2 lžičky černého pepře
1 hrnek zakysané smetany
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce dijonské hořčice
Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Postup
1. V pomalém hrnci smíchejte hovězí proužky, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nakrájené žampiony.
2. Zalijte hovězím vývarem a worcesterskou omáčkou, poté přidejte sůl a černý pepř. Zamíchejte.
3. Přikryjte a vařte na mírném ohni 7–8 hodin, nebo dokud hovězí maso nezměkne.
4. V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, mouku a dijonskou hořčici do hladka.
5. Asi 30 minut před podáváním vmíchejte směs zakysané smetany do pomalého hrnce. Přikryjte a vařte na vysoký oheň dalších 30 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.
6. Hovězí stroganov podávejte s uvařenými vaječnými nudlemi, rýží nebo bramborovou kaší a ozdobte čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Variace a tipy
Pro lehčí verzi můžete místo zakysané smetany použít řecký jogurt. Pokud máte raději trochu pálivosti, přidejte do omáčky špetku bílého vína nebo citronové šťávy. Pro ty, kteří mají rádi trochu pálivosti, může špetka kajenského pepře dodat příjemnou šťávu. Pokud chcete přidat více zeleniny, zvažte přidání nakrájených paprik nebo hrášku během poslední hodiny vaření. Toto jídlo je všestranné a lze jej upravit tak, aby vyhovovalo chuti vaší rodiny.
