Postup:
1. Těstoviny uvařte dle pokynů na obalu do stavu al dente a poté sceďte.
2. V pomalém hrnci smíchejte uvařené těstoviny, omáčku Alfredo a čerstvé špenátové listy.
3. Vše promíchejte, dokud se těstoviny dobře neobalí a špenát se rovnoměrně nerozloží.
4. Přikryjte a vařte na mírném ohni 1–2 hodiny, nebo dokud špenát nezvadne a omáčka se neprohřeje.
5. Těsně před podáváním vmíchejte strouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a nestane se krémovým.
6. Podávejte horké, v případě potřeby ozdobené dalším parmazánem.
Varianty a tipy
Pro zvýšení obsahu bílkovin přidejte do těstovin vařená kuřecí prsa, krevety nebo dokonce křupavé kousky slaniny. Pokud máte vybíravé jedlíky, zvažte rozmixování špenátu do omáčky Alfredo pro hladší texturu a skrytý zeleninový příchuť. Parmazán můžete také vyměnit za Asiago nebo Pecorino Romano pro jiný chuťový profil. Pro bezlepkovou variantu použijte své oblíbené bezlepkové těstoviny. A pokud se cítíte dobrodružně, přidejte špetku muškátového oříšku nebo špetku vloček červené papriky pro trochu extra šmrnc.
