1/2 hrnku zakysané smetany
1 hrnek strouhaného sýra (cheddar nebo dle vašeho výběru)
Čerstvá petrželka na ozdobu
Postup
V pomalém hrnci smíchejte nakrájené brambory, nakrájený pórek, prolisovaný česnek, mrkev, celer, sušený tymián, rozmarýn, sůl a pepř.
Zalijte kuřecím nebo zeleninovým vývarem tak, aby byl zelenina ponořená.
Vařte na mírném ohni 6–8 hodin nebo na vysokém ohni 3–4 hodiny, dokud brambory nezměknou.
Polévku částečně rozmixujte tyčovým mixérem nebo ji přelijte do mixéru a poté vraťte do pomalého hrnce pro hustší konzistenci.
Vmíchejte smetanu, zakysanou smetanu a strouhaný sýr, dokud se nerozpustí a dobře nespojí.
Posypte čerstvou petrželkou a podávejte horké s dle vašeho výběru ingrediencí.
Variace a tipy
Pro vegetariánskou verzi nezapomeňte použít zeleninový vývar. Pro větší texturu a chuť můžete přidat i jinou zeleninu, jako je kukuřice nebo hrášek. Pokud dáváte přednost uzené chuti, zvažte přidání několika plátků vařené slaniny nebo uzené papriky. Pro bezmléčnou variantu použijte místo smetany kokosové mléko a vynechejte sýr, nebo použijte bezmléčnou alternativu sýra. Bylinky upravte podle své chuti, během vaření můžete pro větší hloubku přidat bobkový list.
