1. Rozpusťte čokoládu: Rozpusťte hořkou čokoládu v lázni nebo v mikrovlnné troubě za pravidelného míchání, dokud nevznikne hladká konzistence.
2. Oddělte bílky od žloutků.
3. Smíchejte žloutky a čokoládu: Přidejte žloutky k rozpuštěné čokoládě a dobře promíchejte.
4. Příprava sněhu z bílků: K bílkům přidejte špetku soli a poté je elektrickým šlehačem vyšlehejte na pevný sníh.
5. Zapracování sněhu z bílků: Stěrkou opatrně zapracujte sněhové bílky do čokoládové směsi a dbejte na to, abyste bílky nerozbili.
6. Dejte do chladničky: Pěnu nalijte do sklenic nebo malých misek a nechte alespoň 2 hodiny odležet v chladničce, než ji budete podávat.
