I v malém množství může být plíseň problematičtější pro určité lidi. Děti, těhotné ženy, starší osoby nebo osoby s oslabeným imunitním systémem: jejich těla jsou citlivější. Může dojít k alergické reakci, infekci nebo i závažnější otravě, zejména pokud je imunitní systém oslabený. Proto je důležitá opatrnost.
Které potraviny byste měli bez váhání vyhodit?
Ne všechny potraviny jsou si rovny, pokud jde o plíseň. Zde je několik, kterým se bez váhání vyhněte:
Chléb a pečivo: I když je postižena pouze jedna oblast, plíseň se mohla rozšířit po celém těle.
Měkké ovoce a zelenina (například rajčata nebo broskve): Propustná dužina umožňuje rychlé šíření spor.
Čerstvé sýry: Jakmile se objeví podezřelá skvrna, vyhněte se jakémukoli riziku tím, že vše vyhodíte.
Ořechy, luštěniny, obiloviny: Ty jsou obzvláště náchylné k neviditelné kontaminaci.
A co sýry s úmyslně vytvořenou plísní? Žádný problém, pokud jsou spotřebovány v předepsané lhůtě a správně skladovány: Například Roquefort nebo Brie obsahují pečlivě vybrané a bezpečné jedlé plísně.
Dobré návyky, jak se vyhnout nepříjemným překvapením
Nikdy neodstraňujte jen viditelnou část: plíseň roste hluboko. Potraviny skladujte na suchých, chladných a dobře větraných místech.
Pečlivě uzavřete obaly a vyhněte se otevřeným nádobám.
Pravidelně kontrolujte obsah ledničky a skříněk, zejména v létě nebo když je vlhko.
A především: důvěřujte svému zraku, čichu a zdravému rozumu. S pochybným jídlem se nikdy nevyplatí riskovat.
