Všechno je to o rovnováze. Pikantní jas citronového krému prolíná bohatostí krému a sladkostí sušenek. Citronové Oreo mezitím poskytují jedinečný nádech klasickému těstu na sušenky – známé, ale zároveň noblesní.
Každá vrstva hraje svou roli:
Drobivé těsto: Dodává texturu a sladkost
Pikantní citronový krém: Přináší záblesk citrusové chuti
Krémová poleva: Lehká, hladká a tak snová
Stručná historie citronových dezertů
Citron je po staletí základem evropských dezertů, zejména koláčů, dortiček a tvarohů. Jeho kyselost se používala k vyvážení cukrovinek s vysokým obsahem cukru a k pročištění patra. Oreo – představené v roce 1912 – mezitím zůstaly oblíbené napříč generacemi. Jejich spojení v tomto dezertu je dokonalou kombinací tradice a inovace.
Ingredience, které budete potřebovat
Hlavní ingredience
1 balíček citronových sušenek Oreo
½ hrnku rozpuštěného nesoleného másla
3–4 čerstvé citrony (na šťávu a kůru)
1 hrnek cukru
4 vejce
1 hrnek smetany ke šlehání
1 balíček (225 g) změklého smetanového sýra
Volitelné doplňky
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžíce strouhané citronové kůry
Lístky máty nebo plátky citronu (na ozdobu)
Podrobný návod
Krok 1: Příprava citronového korpusu Oreo
Jak vybrat správný Oreo:
Použijte Oreo s citronovou příchutí pro jemně pikantní korpus, který krásně doplní citronový krém.
Postup přípravy korpusu:
Rozdrťte Oreo (včetně náplně) na jemnou drobenku pomocí kuchyňského robotu nebo válečku.
Smíchejte s rozpuštěným máslem, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.
Pevně přitlačte na dno formy o rozměrech 23×23 cm nebo koláčové formy, abyste vytvořili pevný a rovnoměrný základ.
Než budete připravovat další vrstvy, dejte vychladit do lednice.
Krok 2: Příprava vrstvy citronového krému
Co je citronový krém?
Bohatý, hladký krém z citronové šťávy, cukru a vajec – ideální pro vrstvení do dezertů.
Citronový krém
V hrnci na středním plameni smíchejte citronovou šťávu, cukr a vejce.
Za stálého míchání směs dostatečně nezhoustne, aby pokryla hřbet lžíce (asi 10–15 minut).
Sejměte z ohně, vmíchejte trochu citronové kůry a volitelně vanilkový extrakt.
Před vrstvením nechte zcela vychladnout.
💡 Tip pro profesionály: Pro extra hladkou konzistenci citronový krém přeceďte přes síto.
Krok 3: Ušlehejte krémovou polevu
Pokyny:
Pokračujte ve čtení na další straně
