V misce smíchejte nakrájené hovězí maso s ingrediencemi na marinádu: sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, kukuřičným škrobem, sezamovým olejem a černým pepřem. Dobře promíchejte a nechte marinovat asi 20–30 minut.
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na vysokém plameni. Přidejte marinované hovězí maso a smažte, dokud nezhnědne a nebude propečené podle vašeho přání. Vyjměte hovězí maso z woku a dejte ho stranou.
Do stejného woku přidejte další lžíci rostlinného oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji několik minut, dokud nezačne měknout.
Přidejte nakrájenou papriku a pokračujte v restování další 2–3 minuty, dokud mírně nezměkne.
Zatlačte zeleninu ke stranám woku a vytvořte uprostřed prostor. Do středu přidejte prolisovaný česnek a zázvor a smažte asi 30 sekund, dokud nezačne vonět.
Smíchejte česnek a zázvor se zeleninou a poté vraťte upečené hovězí maso do woku.
Do woku přidejte černý pepř, sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a cukr. Všechno společně restujte další 2 minuty, aby se chutě spojily.
Zalijte hovězím vývarem nebo vodou, aby vznikla omáčka. Přiveďte k varu a nechte pár minut vařit, dokud omáčka trochu nezhoustne.
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Pokud máte raději pálivější chuť, můžete přidat špetku vloček červené papriky nebo další černý pepř.
Jakmile omáčka zhoustne, sejměte wok z plotny. Pepřový steak ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.
Podávejte čínský pepřový steak s cibulí s dušenou rýží nebo nudlemi.
Dobrou chuť k domácímu čínskému pepřovému steaku s cibulí! Neváhejte si recept upravit přidáním další zeleniny, jako jsou houby, mrkev nebo sladký hrášek, podle svých chuťových preferencí.
