Loupání natvrdo uvařených vajec vás přivádí k šílenství? Nejste sami! Vejce jsou sice zdravou a všestrannou potravinou, ale jejich tvrdohlavé skořápky se často lepí na bílky, což vede k roztrhaným a nepořádným výsledkům. Naštěstí má slavný francouzský šéfkuchař Jacques Pépin geniální trik, který zaručuje hladká a dokonale oloupaná vejce pokaždé.
Problém
Při vaření vajec se vzduchová kapsa uvnitř širokého konce skořápky roztahuje. Tento tlak často způsobuje, že se bílek přilepí ke skořápce, což loupání ztěžuje a ztěžuje.
Řešení: Jednoduché píchnutí špendlíkem
Trik šéfkuchaře Pépina je neuvěřitelně snadný: před vařením udělejte do širokého konce vejce malou dírku.
Tento malý otvor umožňuje vzduchu unikat během vaření vejce.
Bez zachyceného vzduchu skořápka snadno sklouzne a bílky zůstanou neporušené.
Výsledek? Čistá, hladká a dokonale oloupaná natvrdo uvařená vejce.
Jak na to
Kompletní kroky vaření naleznete na další stránce nebo stiskněte tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte SDÍLET se svými přáteli na Facebooku
