1. Rajčata opláchněte a osušte a poté je nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Plátky dejte do mělké misky.
2. V míse prošlehejte olivový olej s octem, červenou cibulí, česnekem, bazalkou, petrželkou, koprem, solí a pepřem, dokud se vše dobře nespojí. 3. Marinádu rovnoměrně nalijte na plátky rajčat.
4. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny. V polovině pečení plátky otočte, aby se rovnoměrně marinovaly.
5. Podávejte chlazené nebo při pokojové teplotě jako přílohu k vašim oblíbeným pokrmům.
