Klíčem k lahodnému rajčatovému džemu je zralost a odrůda použitých rajčat, které určují chuť džemu. Pokud si nejste jisti, je moudré se poradit s místním zelinářem. Omáčka pár dní po zakoupení rajčat může navíc vylepšit konečný produkt.
Znamným znakem zralosti rajčat je, když se stopka snadno oddělí od plodu. Před konzumací se vždy ujistěte, že sklenice s rajčatovou omáčkou si po celou dobu skladování zachovaly nezměněnou chuť, barvu a vůni. Jakákoli změna naznačuje znehodnocení a vyžaduje likvidaci.
Správná sterilizace sklenic je klíčová pro úspěšné uchování. Zde je recept na vynikající rajčatovou marmeládu:
Ingredience na 3 2litrové sklenice:
7 kg rajčat
Bazalka dle chuti
Vařící voda na sterilizaci sklenic
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Trvanlivost: 2 roky
Příprava:
pokračování na další straně
