Jak připravit brusinkový bochník s krémovým sýrem:
Smetanové máslo a krémový sýr: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou standardní formu na chleba. Ve velké míse pomocí ručního nebo stojanového mixéru šlehejte změklé máslo a krémový sýr, dokud směs nebude hladká a krémová.
Přidání cukru a vanilky: Postupně přidávejte cukr a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná.
Vmíchání vajec: Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře promíchejte, dokud se zcela nespojí.
Smíchání suchých ingrediencí: V samostatné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte suchou směs k mokrým ingrediencím a míchejte na nízké otáčky, dokud se těsto nespojí. Nepřemíchejte.
Vmíchejte brusinky a pekanové ořechy: Brusinky a pekanové ořechy (pokud je používáte) jemně vmíchejte do těsta stěrkou a rovnoměrně je rozetřete.
Pečení: Těsto nalijte do připravené formy na chleba a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte 60–70 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Variace a tipy na servírování
Polevu: Pro větší sladkost bochník pokapejte jednoduchou vanilkovou nebo citronovou polevou.
Poleva z krémového sýra: Pro dekadentní nádech rozetřete na bochník po vychladnutí vrstvu polevy z krémového sýra.
Bez ořechů: Vynechejte pekanové ořechy a získáte verzi bez ořechů, která si zachová svou lahodnou chuť.
Sezónní vylepšení: Pro odlišný chuťový profil nahraďte brusinky jiným sezónním ovocem, jako jsou maliny nebo borůvky.
