Příprava ingrediencí:
Oddělte vejce a dejte je stranou. Broskve sceďte a v případě potřeby si ponechte trochu sirupu pro lepší chuť.
Odměřte všechny suché ingredience, aby se pudink hladce vařil.
Příprava pudinku (20 minut)
Smíchejte suché ingredience:
Ve středně velké míse smíchejte cukr, vanilkový cukr, mouku a kukuřičný škrob.
Přimíchání vajec:
Přidejte vejce k suché směsi a šlehejte, dokud směs nebude hladká a dobře nespojená.
Zahřejte mléko:
Ve velkém hrnci zahřejte mléko na středním plameni, dokud se nezačne pářit, ale nevaří. Pomalu nalévejte mléko do vaječné směsi za stálého míchání, aby se vejce rozpustila.
Uvařte pudink:
Vraťte směs do hrnce a vařte na středním plameni za stálého míchání. Pudink začne po 5–7 minutách houstnout. Pokračujte v míchání, dokud nedosáhne husté konzistence podobné pudinku.
Ochlazení pudinku:
Sejměte pudink z plotny a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
Sestavení dezertu (15 minut)
Vrstvování sušenek:
Na dno servírovací mísy rozložte jednu vrstvu sušenek Savoiardi. Lehce je potřete odloženým broskvovým sirupem pro větší vlhkost a chuť.
Přidání pudinku:
Polovinu vychladlého pudinku rovnoměrně rozetřete na sušenky a zajistěte hladkou a rovnoměrnou vrstvu.
Vrstvování broskví:
Na vrstvu pudinku rozložte nakrájené broskve a rovnoměrně je rozetřete pro výraznou ovocnou chuť.
Opakování vrstev:
Přidejte další vrstvu sušenek a poté zbývající pudink a povrch uhlaďte stěrkou.
