Příprava ingrediencí:
Oddělte vejce a dejte je stranou. Broskve sceďte a v případě potřeby si ponechte trochu sirupu pro lepší chuť.
Odměřte všechny suché ingredience, aby se pudink hladce vařil.
Příprava pudinku (20 minut)
Smíchání suchých ingrediencí:
V míse střední velikosti smíchejte cukr, vanilkový cukr, mouku a kukuřičný škrob.
Přimíchání vajec:
Přidejte vejce k suché směsi a šlehejte, dokud nevznikne hladká a dobře nespojená směs.
Zahřejte mléko:
Ve velkém hrnci zahřejte mléko na středním plameni, dokud se nezačne pářit, ale nevaří. Pomalu nalijte mléko do vaječné směsi za stálého míchání, aby se vejce rozpustila.
Uvaření pudinku:
Vraťte směs do hrnce a vařte na středním plameni za stálého míchání. Pudink začne po 5–7 minutách houstnout. Pokračujte v míchání, dokud nedosáhne husté konzistence podobné pudinku.
Ochlazení pudinku:
Sejměte pudink z plotny a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu, občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
Sestavení dezertu (15 minut)
Vrstvování sušenek:
Na dno servírovací mísy rozložte jednu vrstvu sušenek Savoiardi. Lehce je potřete odloženým broskvovým sirupem pro větší vlhkost a chuť.
Přidání pudinku:
Polovinu vychladlého pudinku rovnoměrně rozetřete na sušenky a zajistěte hladkou a rovnoměrnou vrstvu.
Vrstvy broskví:
Na vrstvu pudinku rovnoměrně rozložte nakrájené broskve pro závan ovocné chuti.
Opakování vrstev:
Přidejte další vrstvu sušenek a poté zbývající pudink a povrch uhlaďte stěrkou.
