Bramborové závitky Raclette jsou lahodným pokrmem, ideálním pro chladné dny nebo pro příjemné stolování s rodinou či přáteli. Díky své měkké textuře a roztavenému sýrovému jádru Raclette si zde zamilují milovníci savojské kuchyně a vydatných pokrmů.
Tato závitek kombinuje sladkost brambor, bohatost sýra Raclette a jemnou chuť šunky. Crème fraîche dodává pokrmu krémový nádech. Po upečení v troubě závitek získá krásnou zlatou barvu a stane se neodolatelně lahodným.
Tento recept se snadno připravuje a je ideální pro rychlou večeři nebo improvizované sváteční jídlo. Postupujte podle všech podrobných kroků, abyste si tento bramborový závitek Raclette připravili dokonale!
Proč si připravit bramborový závitek Raclette? Bramborové závitky Raclette jsou lahodným a lákavým pokrmem, který má vše:
Chutné: Brambory a roztavený sýr vytvářejí měkkou a bohatou texturu.
Snadné přizpůsobení: Náplň si můžete upravit podle své chuti (přidat houby, slaninu nebo zeleninu).
Rychlá příprava: Díky přípravě za méně než 30 minut je tato rolka ideální pro rychlé jídlo.
Ideální na zimu: Tento bohatý, krémový pokrm je ideální pro zahřátí v chladných dnech.
Tato rolka je perfektním kompromisem mezi jednoduchostí bramborové kaše a lahodností gratinovaného raclette.
Ingredience na bramborovou roládu s raclette (pro 4 až 6 osob)
Na bramborovou kaši:
4 velké brambory (Bintje nebo moučný druh)
Sůl a pepř (podle chuti)
1 špetka strouhaného muškátového oříšku
1 lžíce másla
Na náplň:
200 g sýra raclette (nakrájeného na tenké plátky)
150 g šunky (nakrájené na tenké plátky)
100 ml smetany ke šlehání
Na pečení:
1 lžíce másla (na vymazání formy)
Příprava bramborové rolády s raclette
1. Připravte bramborovou kaši
Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
Vložte je do hrnce s osolenou vodou. Přiveďte k varu a vařte 15 až 20 minut, dokud brambory nezměknou.
Sceďte brambory a propasírujte je přes lis na brambory nebo je rozmačkejte ručním šťouchadlem na brambory.
Přidejte špetku soli, pepře a strouhaného muškátového oříšku. Přidejte máslo a míchejte do hladka.
2. Rozetřete bramborovou kaši
Předehřejte troubu na 180 °C (s ventilátorem).
Na plech s pečicím papírem rozetřete bramborovou kaši do rovnoměrné vrstvy o tloušťce asi 1 cm.
Povrch uhlaďte špachtlí. Konečný tvar by měl připomínat obdélník o rozměrech asi 30 x 40 cm.
3. Naplňte roládu
Na kaši rozložte plátky šunky a mírně je překryjte, aby pokryly celý povrch.
Na šunku poté položte plátky sýra Raclette. Dbejte na to, aby byl sýr rovnoměrně rozložen, aby se během pečení rovnoměrně roztavil.
4. Srolujte směs
Pomocí pečicího papíru směs jemně srolujte do tvaru polena.
Pevně utáhněte, aby uvnitř rolády nezůstaly mezery. Ujistěte se, že šev rolády směřuje dolů, aby se během pečení neotevřela.
5. Pečení
Vymažte plech nebo zapékací misku máslem.
Položte roládu na plech švem dolů.
Potřete povrch rolády hustou smetanou pomocí cukrářského štětce. To pomůže roládě zhnědnout a zůstat vlhká.
Pečte 20 až 25 minut, dokud roláda nezezlátne a sýr se nerozpustí.
6. Nechte odpočinout a krájejte
Vyjměte roládu z trouby a nechte ji 5 minut odpočinout, než ji nakrájíte.
Nakrájejte na silné plátky ostrým nožem.
7. Podávejte
Podávejte roládu horkou, doplněnou zeleninovým salátem s lehkou vinaigrette nebo křupavou zeleninou, která vyváží bohatou chuť sýra a šunky.
Tipy pro úspěšnou bramborovou roládu Raclette
Použití moučnaté odrůdy brambor, jako je Bintje nebo Russet, vede k hladší a poddajnější kaši.
Je nezbytné bramborovou kaši dobře okořenit: sýr raclette je přirozeně slaný, proto soli upravujte střídmě.
Rohlík srolujte opatrně: pečicí papír je vaším nejlepším přítelem, aby se směs nepraskla. Rohlík nepřepečte: přílišné pečení může způsobit, že oschne. Po 20 minutách zkontrolujte. Náplň si upravte podle svých představ: můžete přidat restované houby, karamelizovanou cibuli nebo dokonce špetku hořčice pro vylepšení chuti.
Gurmánské variace
Savojská rolka
Do náplně přidejte uzenou slaninu a trochu bílého vína.
