Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu, abyste dosáhli co nejhladšího cheesecaku.
Pečenou formu řádně zabalte do alobalu pro vodní lázeň.
Cheesecake nechte postupně vychladnout, aby nepraskal.
Pro lesk a dokonalou konzistenci přidejte do ganache kukuřičný sirup.
Potřebné ingredience
Na vanilkový základ:
1 hrnek mouky na dort (musí to být mouka na dort)
1½ lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky jemné mořské soli
4 velká vejce, oddělená od sebe, pokojové teploty
¾ hrnku krystalového cukru
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
¼ hrnku nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
Na vrstvu tvarohového dortu:
700 g změklého smetanového sýra (tři kostky po 225 g)
1 hrnek krystalového cukru
3 lžíce hladké mouky
1 hrnek zakysané smetany, pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
3 velká vejce, pokojové teploty
Na čokoládovou ganache:
270 g polosladké čokolády, jemně nasekané
1 hrnek husté šlehačky
3 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
½ lžičky vanilkového extraktu
Na krém na těsto:
2 velké žloutky
6 lžic krystalového cukru
1½ lžíce kukuřičného škrobu
1 hrnek plnotučného mléka
1 lžíce nesoleného másla
1 lžička vanilkového extraktu
Jak připravit tento úžasný dezert Dezert
VIZ DALŠÍ STRANU
