Tento úžasný třívrstvý dezert spojuje dvě oblíbené klasiky do jednoho úchvatného dezertu! Jemný vanilkový základ je zakončen krémovým cheesecakem a vrstvou bohaté čokoládové ganache, to vše korunováno hedvábným krémem. Ideální pro zvláštní příležitosti nebo když chcete udělat dojem!
PROČ TENTO RECEPT FUNGUJE
Každá složka byla pečlivě testována:
Dort musí být pevný, ale zároveň vláčný
Tvarohový koláč musí být krémový a bez prasklin
Ganache a krém na těsto hladké s perfektní konzistencí
PROFESIONÁLNÍ TIPY PRO ÚSPĚCH
Pro hladký tvarohový koláč použijte ingredience pokojové teploty
Formu pevně zabalte do alobalu pro vodní lázeň (aby se zabránilo rozmočení dna!)
Tvarohový koláč nechte postupně vychladnout, aby se zabránilo prasklinám
Pro lesklý a dokonalý výsledek přidejte do ganache kukuřičný sirup
POTŘEBNÉ INGREDIENCE
Na vanilkový základ:
1 hrnek mouky na dort
1½ lžičky prášku do pečiva
¼ lžičky jemné mořské soli
4 velká vejce, oddělená
¾ hrnku krystalového cukru
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
¼ hrnku nesoleného másla, rozpuštěného a vychladlého
Na tvarohovou vrstvu:
24 oz smetanového sýra (3 kostky), změklého
1 hrnek krystalového cukru
3 lžíce hladké mouky
1 hrnek zakysané smetany pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
3 velké vejce, pokojové teploty
Na čokoládovou ganache:
270 g polosladké čokolády, jemně nasekané
1 hrnek husté šlehačky
3 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
½ lžičky vanilkového extraktu
Na krém:
2 velké žloutky
6 lžic krystalového cukru
1½ lžíce kukuřičného škrobu
1 hrnek plnotučného mléka
1 lžíce nesoleného másla
1 lžička vanilkového extraktu
JAK PŘIPRAVIT TENTO ÚŽASNÝ DEZERT
