Pokyny
1. Předehřejte troubu a připravte formu
Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou 25cm formu na pečení nebo formu dortu, případně ji vyložte pečicím papírem.
2. Příprava borůvek
Vmíchejte borůvky do mouky: V malé misce smíchejte borůvky se 2 lžícemi mouky. Tím zabráníte jejich klesajícím těstám během pečení.
3. Smíchejte suché ingredience
Smíchejte suché ingredience: Ve střední misce smíchejte zbývající mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Dejte stranou.
4. Ušlehejte máslo s cukrem
Ušlehejte máslo s cukrem: Ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3–4 minuty.
5. Přidejte vejce a dochucovadlo
Přidejte vejce: Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře promíchejte.
Přidejte citronovou kůru a vanilku: Vmíchejte citronovou kůru a vanilkový extrakt, dokud se dobře nespojí.
6. Přidejte suché ingredience a zakysanou smetanu
Střídavě přidávejte mouku a zakysanou smetanu: Postupně přidávejte směs mouky do máslové směsi, střídavě s zakysanou smetanou. Začněte a skončete směsí mouky a míchejte, dokud se vše nespojí. Dávejte pozor, abyste to nepřemíchali.
7. Vmíchejte borůvky
Vmíchejte borůvky: Jemně vmíchejte borůvky obalené v mouce, dokud se rovnoměrně nerozdělí v těstě.
8. Pečte
Nalijte těsto do formy: Nalijte těsto do připravené formy na pečení nebo trubky a rovnoměrně ho rozetřete.
Pečte: Pečte v předehřáté troubě 55–65 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Vychladněte: Nechte dort asi 15 minut vychladnout ve formě a poté jej vyklopte na mřížku, aby zcela vychladl.
9. Připravte volitelný krém
Smíchejte krém: V malé misce prošlehejte moučkový cukr a citronovou šťávu, dokud směs nebude hladká. Upravte konzistenci přidáním více citronové šťávy pro řidší polevu nebo více moučkového cukru pro hustší polevu.
Pokapení dortu: Jakmile dort zcela vychladne, pokapejte ho citronovou polevou.
Poznámky k pečení
Ingredience pro pokojovou teplotu: Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že máslo, vejce a zakysaná smetana mají před zahájením pečení pokojovou teplotu. To pomůže vytvořit hladké těsto a rovnoměrně se upéct.
Zabraňte potopení borůvek: Obalování borůvek v mouce jim pomůže zůstat v těstě vznášející se, než aby během pečení klesaly ke dnu.
Varianty
Citronovo-borůvkový koláč: Pro extra citronovou chuť přidejte do těsta 2 lžíce čerstvé citronové šťávy.
Mandlový závin: Nahraďte 1 lžičku vanilkového extraktu mandlovým extraktem a přidejte 1/2 hrnku nakrájených mandlí do těsta pro lahodný mandlový závin.
Koláč se směsí lesních plodů: Pro barevnou variantu použijte směs borůvek, malin a ostružin.
Často kladené otázky (FAQ)
Mohu použít mražené borůvky?
Ano, můžete použít mražené borůvky. Před přidáním do těsta je není třeba rozmrazovat – stačí je obalit v mouce, stejně jako čerstvé borůvky, aby se nepotopily.
Jak skladovat borůvkový koláč?
Koláč skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny nebo v chladničce až 5 dní. Pokud jej skladujete v chladničce, nechte ho před podáváním vychladnout na pokojovou teplotu, abyste dosáhli nejlepší chuti.
Mohu borůvkový koláč zmrazit?
Ano, tento koláč se dobře mrazí. Pevně ho zabalte do plastové fólie a hliníkové fólie a poté jej vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku. Zmrazte až na 3 měsíce. Před podáváním nechte rozmrazit přes noc v chladničce.
S čím mohu podávat borůvkový koláč?
Tento koláč je vynikající sám o sobě, ale můžete ho podávat i s kopečkem šlehačky, kopečkem vanilkové zmrzliny nebo čerstvými bobulemi pro extra lahodný zážitek.
Mohu místo zakysané smetany použít řecký jogurt?
Ano, v tomto receptu můžete zakysanou smetanu nahradit stejným množstvím plnotučného řeckého jogurtu.
Borůvkový koláč je klasický, šťavnatý a máslový dezert, který je ideální pro každou příležitost. Díky čerstvým borůvkám, špetce citronu a jemné drobence si tento koláč jistě získá oblibu. Ať už se podává jako jednoduchá svačina nebo s trochou šlehačky jako dezert, tento koláč je lahodným způsobem, jak si vychutnat chuť borůvek a citronu.
