Postup
Orestujte zeleninu: Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně nízkém plameni. Přidejte jarní cibulku a celer a restujte do změknutí.
Příprava jíšky: Vmíchejte mouku do másla a zeleniny a vařte a míchejte asi 2 minuty.
Přidání mléka: Zahřejte mléko v samostatném hrnci. Pomalu ho vmíchejte do moučné směsi a pokračujte v vaření, dokud směs nezhoustne.
Přidání koření a smetany: Do hrnce přidejte černý pepř, rajský protlak a smetanu k zahuštění. Dobře promíchejte.
Mix (volitelné): V případě potřeby polévku rozmixujte v mixéru do hladka a vraťte ji do hrnce.
Přidání mořských plodů a sherry: Vmíchejte krabí maso, krevety a sherry víno. Přiveďte k varu a vařte, dokud se polévka neprohřeje.
Tipy pro úspěch
Mořské plody: Pro nejlepší chuť použijte čerstvé nebo kvalitní konzervované krabí maso a vařené krevety.
Smetana: Smetana k zahuštění dodává bohatost, ale můžete ji nahradit směsí půl na půl pro lehčí verzi.
Sherry: Dodává bisque hloubku, ale v případě potřeby ji lze vynechat.
Variace
Pikantní říz: Přidejte špetku kajenského pepře nebo vloček červené papriky.
Bylinkový nádech: Pro větší chuť přidejte čerstvé bylinky, jako je tymián nebo kopr.
Lehčí verze: Použijte směs půl na půl místo smetany a snižte množství másla.
Závěr
Mořská bisque s krabem a krevetami je lahodně chutný pokrm, ideální pro každou zvláštní příležitost. Díky své krémové struktuře a bohaté chuti nabízí luxusní chuť moře v každém soustu. Vychutnejte si tento bisque jako předkrm nebo hlavní chod a nechte se unést dary oceánu do kulinářské blaženosti.
