1. Ve velké míse smíchejte cukr, hnědý cukr, skořici a sůl.
2. V samostatné míse lehce prošlehejte bílek s vanilkovým extraktem do pěny.
3. Přidejte půlky pekanových ořechů do směsi bílků a míchejte, aby se každý ořech rovnoměrně obalil.
4. Přidejte pekanové ořechy do cukrové směsi a míchejte, dokud se všechny pekanové ořechy rovnoměrně neobalí směsí cukru a koření.
5. Lehce vymažte pomalý hrnec sprejem proti připalování nebo lehkou vrstvou oleje.
6. Vložte obalené pekanové ořechy do pomalého hrnce.
7. Vařte na mírném ohni 3 hodiny a každých 20 minut promíchejte, aby se nepřipálily a aby se rovnoměrně obalily.
8. V poslední hodině vaření přidejte vodu a každých 20 minut míchejte. To pomůže vytvořit cukrovou polevu.
9. Po upečení nechte pekanové ořechy před podáváním zcela vychladnout na plechu.
Variace a tipy
Pro mírně pikantnější verzi přidejte do cukrové směsi špetku kajenského pepře. Pokud dáváte přednost intenzivnější chuti, zvažte přidání špetky muškátového oříšku nebo nového koření. Pro zdravější chuť nahraďte polovinu cukru náhražkou cukru, jako je kokosový cukr nebo směs stévie. Můžete také experimentovat s různými ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo mandle, a použít stejnou kořeněnou polevu.
