Krok 1
Oddělte vejce. Bílky vyšlehejte s polovinou cukru do tuhého sněhu. V jiné míse vyšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem do světlé a nadýchané směsi. Vmíchejte ricottu a citronovou kůru.
Krok 2
Bílky jemně vmíchejte stěrkou. Přidejte čokoládové lupínky. Nalijte do dortové formy o průměru 22–24 cm vyložené pečicím papírem. Uhlaďte povrch.
Krok 3
Pečte při 180 °C 45 minut, dokud těsto nezezlátne a neztuhne. Před krájením nechte zcela vychladnout ve formě.
