2 střední jablka (například Golden Delicious nebo Fuji)
4–6 savoiardi (sušenek)
2 lžíce hnědého cukru (nebo bílého cukru, pokud chcete)
1 lžička skořice
1 lžíce citronové šťávy
1 vejce (na polevu)
Moučkový cukr na ozdobu (volitelně)
Postup:
Připravte si jablka
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Vložte je do misky a promíchejte s citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Nechte několik minut stranou, aby se chutě spojily.
Rozdrťte savoiardi
Savoiardi lehce rozdrťte rukama nebo válečkem, dokud nezískáte hrubou drobku. Ta pomůže absorbovat šťávu a dodá těstu extra sladkost a texturu.
Sestavte svazky
Rozbalte listové těsto a nakrájejte ho na 6 stejných čtverců. Do středu každého čtverce dejte malou vrstvu rozdrceného savoiardi a navrch lžící přidejte jablečnou směs. Dávejte pozor, abyste těsto nepřeplnili.
Přeložte a zalepte
Rohy čtverce z listového těsta přitáhněte ke středu a jemně je sevřete, abyste je uzavřeli. Vršek můžete mírně otočit nebo nechat konce mírně otevřené pro rustikální vzhled.
Potřete a pečte
Rozšlehejte vejce a potřete jím vrch fagottini pro zlatavou barvu. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C (375 °F) asi 20–25 minut, nebo dokud nebudou zlatavé a nafouklé.
Ochlaďte a podávejte
Nechte je trochu vychladnout a v případě potřeby posypte moučkovým cukrem. Pro nejlepší požitek podávejte teplé.
Tipy na servírování a skladování:
Servírování: Tyto balíčky se nejlépe podávají teplé, ideálně hned z trouby, nebo mírně ohřáté. Krásně se hodí s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou pro dekadentnější dezert.
Skladování: Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 2 dny. Pro ohřátí je vložte na 5–10 minut do trouby na 160 °C (320 °F), aby se obnovila křupavost. Neohřívejte v mikrovlnné troubě, mohlo by to způsobit, že těsto bude rozmočené.
Varianty:
viz pokračování na další straně
