1 lžíce olivového oleje
450 g kuřecích stehen bez kostí a kůže, nakrájených na kousky velikosti sousta
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, mleté
4 hrnky kuřecího vývaru
1 malá hlávka zelí, nastrouhaná
1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžička sušeného tymiánu
Sůl a pepř dle chuti
Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu
Postup
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte kousky kuřete a smažte dozlatova ze všech stran, asi 5–7 minut. Vyjměte kuře a dejte stranou.
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a mletý česnek. Restujte, dokud cibule nezprůhlední, asi 3–4 minuty.
Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhané zelí a vařte do změknutí, asi 10 minut.
Vraťte kuře do hrnce a vmíchejte smetanu ke šlehání a sušený tymián. Vařte dalších 5 minut, aby se chutě spojily. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou.
Variace a tipy
Pro pikantnější chuť zvažte přidání špetky vloček červené papriky nebo nakrájené jalapeño papričky spolu s cibulí. Pokud máte raději hustší polévku, můžete část rozmixovat a poté ji vmíchat zpět do hrnce. Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte smetanu k smetaně kokosovým mlékem, které dodá jemnou sladkost a zachová krémovou texturu. Nebojte se experimentovat s přidáním jiné nízkosacharidové zeleniny, jako je špenát nebo kapusta, pro větší nutriční hodnotu.
