Představte si: Připravujete si krásný rajčatový salát a najednou si v jednom z nich všimnete malé dírky. Měli byste se znepokojovat? Je to známka plísně, hmyzu nebo něčeho horšího? Než rajče vyhodíte do koše, věnujme chvíli tomu, abychom pochopili, co by tato díra mohla odhalit… “Pravda vás možná překvapí.” Odpověď vás možná překvapí.
Proč někdy v rajčatech nacházíme díry?
Na první pohled se to může zdát alarmující, ale tyto malé perforace ne vždy znamenají, že rajče není vhodné ke konzumaci. Může je způsobit několik důvodů, ať už přírodních nebo náhodných.
Viník gurmánského hmyzu
Rajčata jsou oblíbenou potravou mnoha škůdců v zeleninových zahradách. Nejznámějším z nich je housenka chrobáková, zelená housenka, která propichuje slupku plodu, aby se nakrmila. Tyto malé dírky může způsobit i jiný hmyz, jako jsou brouci nebo ploštice. “Jsou trochu jako darmošníci na vaší zahradě: diskrétní, ale velmi přítomní!” Můžeme je považovat za nevítané hosty zahrady: diskrétní, ale dobře usazené.
Nehody na cestě
Někdy je to prostě otázka přepravy. Rajče příliš těsně zabalené v bedně, náraz při sběru nebo špatná manipulace na polici a ejhle, slupka praskne. Tyto mechanické díry jsou často povrchové a nemají žádný vliv na vnitřní kvalitu plodu.
Problémy s růstem
Ano, i rajčata mohou mít nedostatky! Například nedostatek vápníku může oslabit slupku a vést ke slavné hnilobě květních konců (měkká, černá skvrna na konci plodu). Nepravidelná zálivka nebo náhlá změna teploty mohou také způsobit praskliny, které vypadají jako malé díry.
Můžete jíst rajče s dírou?
Dobrá zpráva: ve většině případů ano! Rajče s malou dírou nemusí být nutně nevhodné ke konzumaci. Stačí vědět, co zkontrolovat:
Je vnitřek zdravý? Žádné černé skvrny, plíseň nebo podezřelý zápach?
Je díra suchá nebo mokvá? “Pokud je suchá, je to dobré znamení.” Suchá díra je obecně dobré znamení.
Je textura dužniny pevná a rovnoměrná?
