Byly obviňovány z mnoha neduhů: cholesterolu, kardiovaskulárních onemocnění, nadbytku bílkovin… Vejce dlouho trpěla špatnou pověstí. Ale co se skutečně stane, když sníte tři denně? Nedávná série studií staví věci do perspektivy a výsledky vás možná donutí přehodnotit své snídaňové návyky.
Opravdu jsou vejce špatná pro cholesterol?
Obsah cholesterolu ve vejcích je již léta důvodem k obavám. Velké vejce obsahuje asi 180 mg cholesterolu, což je více než polovina doporučené denní dávky. Ve skutečnosti si však lidské tělo přirozeně syntetizuje 1 až 2 g cholesterolu denně. Když je konzumujeme potravou, tělo ho produkuje méně, aby ho vyrovnalo.
Výsledek: u 70 % lidí konzumace vajec nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. U zbývajících 30 % je někdy pozorováno mírné zvýšení, ale často se jedná o velké LDL částice, které jsou pro tepny výrazně méně škodlivé.
6 pozoruhodných výhod vajec pro vaše tělo
Koncentrát živin
Vejce obsahují vitamíny A, D, E, B12, železo, vápník, folát a omega-3. Skutečný přírodní zdroj vitamínů.
Vysoce kvalitní bílkoviny
Jedno vejce obsahuje tolik bílkovin jako asi 30 g masa s vynikající stravitelností. Ideální pro sportovce… nebo pro ty s omezeným rozpočtem.
Cholin, nezbytný pro mozek
Tato vzácná živina je klíčová pro paměť a správnou funkci mozku. Téměř 90 % Francouzů však trpí jejím nedostatkem. Dobrá zpráva: vejce jsou vynikajícím zdrojem.
Ochrana očí
Díky obsahu luteinu a zeaxantinu vejce chrání zrak a snižují riziko šedého zákalu a makulární degenerace.
Podpora pro regulaci hmotnosti
Vejce podporují pocit sytosti: máte menší hlad a méně svačíte. Ideální snídaně pro ty, kteří chtějí regulovat svou váhu.
Vlasy, nehty, kosti: Komplexní podpora
Vejce jsou bohatá na vitamín D, vápník a aminokyseliny, posilují kosti, vyživují vlasy a nehty.
Existuje riziko konzumace příliš velkého množství vajec?
Některé studie naznačují, že nadměrná konzumace (více než 3 vejce denně po dlouhou dobu) by mohla zvýšit kardiovaskulární riziko, zejména u lidí s cukrovkou. Předpokládá se, že to souvisí s tvorbou sloučeniny zvané TMAO, která vzniká trávením cholinu.
Výsledky však zůstávají kontroverzní. Umírněnost a kvalita vajec (bio, z farmového chovu, z volného chovu) jsou zásadní faktory.
Měli byste tedy jíst tři vejce denně?
Podle několika nutričních poradců ano, pokud se to dělá moudře. Tři vejce denně mohou být součástí vyvážené stravy, zejména pokud pravidelně cvičíte a nejste ohroženi kardiovaskulárními onemocněními.
Tajemství: rozmanitě stravujte, vybírejte kvalitní vejce a naslouchejte svému tělu. A pokud je neradi jíte každý den? I jedno vejce denně stačí k tomu, abyste sklidili jejich výhody.
A kolik vajec jíte každý týden?
Sdílejte tento článek se svými blízkými… možná jim dáte znovu ochutnat staromódní snídani!
