Věděli jste, že před příchodem ledničky naši prarodiče používali… dřevěný popel k uchování čerstvých rajčat? Tato metoda, která je přírodní, ekonomická a neuvěřitelně účinná, se nyní vrací. A pochopíte proč.
Proč používat popel k uchovávání rajčat?
Může se to zdát překvapivé, ale neupravený dřevěný popel má výjimečné vlastnosti. Je zásaditý, což zpomaluje růst plísní a bakterií. Jeho jemné částice absorbují vlhkost a omezují kontakt se vzduchem – dvě hlavní příčiny kazení potravin.
Další výhoda: je to 100% přírodní, bezodpadové řešení a zdarma, pokud máte krb nebo kamna na dřevo.
Co budete potřebovat
Než začnete, budete potřebovat pouze:
Pevná, zralá rajčata (ani příliš zelená, ani příliš zralá, bez skvrn nebo prasklin)
Čistý, suchý dřevěný popel (nikdy ne dřevěné uhlí, ošetřené nebo natřené dřevo)
Neprůhlednou nádobu: kameninový hrnec, dřevěnou krabici nebo silnou kartonovou krabici s víkem
Podrobný návod
Příprava popela
Ujistěte se, že je popel zcela suchý. V případě potřeby prosejte, abyste odstranili dřevěné uhlí nebo jiné nečistoty.
Uspořádání rajčat
Dno nádoby vyložte vrstvou popela. Poté rajčata položte a nechte mezi nimi dostatek prostoru – neměla by se dotýkat.
Zakryjte popelem
Každé rajče zakryjte popelem, dokud nebude zcela ponořené. Pokud skladujete více rajčat, vrstvy střídejte.
Uzavřete a skladujte
Nádobu pevně uzavřete a umístěte ji na chladné, suché a tmavé místo, například do sklepa nebo spíže.
A pak? Skladování a tipy
Takto konzervovaná rajčata mohou zůstat čerstvá několik měsíců v závislosti na jejich původní kvalitě a skladovacích podmínkách. Kontrolujte je každé 2 až 3 týdny: pokud je popel vlhký, vraťte ho zpět.
K jídlu: vyjměte je, jemně je opláchněte studenou vodou… jsou připravena k použití a zachovává si veškerou svou chuť.
Proč je tato metoda geniá
Bez chemikálií: zcela přírodní konzervace
Ekologická: dáváte popelu druhý život
Zachovává chuť: popel nemění chuť, na rozdíl od chladu
Úsporná: žádný odpad, žádné vybavení k nákupu
Mějte na paměti
Používejte pouze zdravá, pevná rajčata
