Co kdybychom vám řekli, že je zcela možné si doma vyrobit vlastní sýr jen s několika ingrediencemi z vaší běžné spíže? Nemusíte být renomovaný kuchař ani mít profesionální vybavení. Stačí jen čistý utěrka, trocha trpělivosti a voilà: domácí oříškový sýr, který potěší celý stůl. Zaujalo vás to? Počkejte, až uvidíte, jak jednoduchý recept ve skutečnosti je…
Syr bez zbytečností, dostupný pro každého
Kdo nesnil o tom, že bude podávat domácí předkrm, který bude originální a zároveň dostupný? Tento jemný sýr s oříškovými vločkami splňuje všechna kritéria: je krémový, tak akorát křupavý a především se velmi snadno připravuje. Není třeba kvasit ani čekat několik dní na zrání. Za pouhé dvě hodiny je připraven!
Chytré ingredience, které dělají velký rozdíl
Zde je to, co budete potřebovat k zahájení tohoto ultra jednoduchého sýrařského dobrodružství:
1 litr plnotučného nebo pasterovaného mléka (vyhněte se odstředěnému nebo polotučnému mléku, protože chuť by byla příliš neutrální)
3 vejce
200 g smetany ke šlehání (pro extra krémovost)
1 lžička soli
100 g nasekaných vlašských ořechů
A pro ty, kteří mají rádi sladké, trochu doprovodné omáčky:
Čerstvě nastrouhaný zázvor
Špetka medu
Toto sladké a kořeněné duo dělá divy na patře s jemností sýra. Můžete si ale přidat svůj vlastní osobní nádech: čerstvé bylinky, sušené ovoce, koření… možnosti jsou nekonečné!
Příprava krok za krokem
Zahřejte mléko ve velkém hrnci na středním plameni. Mezitím si v misce připravte směs vajec, smetany a soli. Šlehejte do hladka.
Jakmile se mléko vaří, pomalu přilijte krémovou směs a poté přidejte vlašské ořechy. Neustále míchejte dvě minuty. Uvidíte, jak se kouzlo stane: mléko se začne srážet a tvořit pěkné malé hrudky.
Vezměte si čistou utěrku (vyhněte se všemu s vůní pracího prostředku, je to nezbytné!), vyložte jí cedník a vše sceďte. Dobře vymačkejte, abyste odebrali tekutinu.
Vytvarujte sýr tak, že výslednou pastu zabalíte do utěrky. Vložte ho do malé formy (misky, nádoby na jídlo, zapékací misky atd.) a poté na něj položte závaží (například plechovku), abyste ho udusali. Nechte hodinu odpočinout při pokojové teplotě.
Nakonec dejte na dvě hodiny do lednice. Zbývá už jen vyndat váš výtvor z formy!
Jak si ho vychutnat (a ohromit všechny)
Podávejte sýr nakrájený na kostičky jako předkrm nebo nakrájený na tenké plátky v sezónním salátu. Pro zaručený wow efekt ho zkombinujte se slavnou medovo-zázvorovou omáčkou: jednoduchá směs stejných dílů obou ingrediencí stačí k vylepšení vašeho sýra. Výsledek: sousto sladkosti s tím nečekaným zvratem, který všechno změní.
