Horkovzdušné fritézy způsobily revoluci v domácím vaření díky technologii rychlé cirkulace vzduchu, která napodobuje účinky smažení bez ponoření jídla do oleje. Výsledkem jsou křupavé hranolky zvenku a nadýchané uvnitř, které jsou stejně uspokojivé jako jejich smažené protějšky, ale mnohem zdravější. Navíc je čištění hračka – žádné mastné hrnce ani pánve, které byste museli drhnout!
Podrobný návod na hranolky z horkovzdušné fritézy
1. Výběr správných brambor
Začněte s bramborami s vysokým obsahem škrobu, jako jsou Russets nebo Yukon Golds. Tyto odrůdy jsou ideální pro dosažení dokonalé rovnováhy mezi křupavostí a nadýchaností. Pokud chcete hranolky jako v restauraci, nakrájejte je na tenké, rovnoměrné proužky. Pro silnější steakové hranolky použijte o něco širší proužky.
2. Namáčení pro úspěch
Po nakrájení namočte bramborové tyčinky do studené vody alespoň na 30 minut (nebo až na 2 hodiny). Tento proces odstraní přebytečný škrob a zajistí, že vaše hranolky budou extra křupavé. Nevynechávejte tento krok – je to zlomový bod!
3. Důkladné osušení
Po namočení hranolky zcela osušte papírovými utěrkami nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Vlhkost je nepřítelem křupavosti, proto si na to dejte na čas. Bonusový tip: nechte je 5–10 minut volně schnout, než přejdete k dalšímu kroku.
VIZ DALŠÍ STRANU
