V dnešním uspěchaném světě se mikrovlnná trouba stala oblíbeným spotřebičem pro rychlé a pohodlné ohřívání jídla. Ne všechno, co jíme, ale patří do mikrovlnné trouby. Některé potraviny se mohou stát nebezpečnými pro vaše zdraví v důsledku chemických změn, bakteriální kontaminace nebo ztráty živin, pokud se neohřívají správně. V tomto článku se ponoříme do 11 potravin, které byste v mikrovlnné troubě nikdy neměli ohřívat, a vysvětlíme s nimi spojená rizika. Vyzbrojeni těmito znalostmi se můžete vyhnout potenciálním rizikům pro bezpečnost potravin a zachovat nutriční hodnotu svých jídel.
Jak fungují mikrovlnné trouby a jejich rizika
Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo vyzařováním elektromagnetických vln, které způsobují, že molekuly vody v jídle vibrují a generují teplo. I když je tato metoda rychlá, často ohřívá jídlo nerovnoměrně a zanechává studená místa, kde mohou bakterie přežít. Intenzivní teplo z mikrovlnných trub navíc může změnit chemickou strukturu některých potravin, produkovat škodlivé sloučeniny nebo degradovat živiny. S ohledem na to je důležité vědět, které potraviny do mikrovlnné trouby nepatří – nejen proto, abyste se vyhnuli poškození jejich chuti nebo textury, ale také proto, abyste předešli vážným zdravotním rizikům.
1. Kuře: Pozor na nerovnoměrné ohřev
Kuřecí bílkoviny nereagují dobře na ohřev v mikrovlnné troubě. Při opětovném ohřevu se bílkoviny rozkládají jinak než během původního procesu vaření, což může vést k gumové struktuře a maso se hůře tráví. Ještě horší je, že mikrovlnné trouby ne vždy ohřívají jídlo rovnoměrně, což znamená, že některé části kuřete mohou zůstat v teplotní zóně náchylné k bakteriím (mezi 4 °F a 140 °F). To zvyšuje riziko onemocnění z potravin způsobených patogeny, jako je Salmonella nebo Campylobacter.
Více informací naleznete na další straně
