Pokud jde o výběr vajec, zdraví a pohoda slepice, která je snesla, může významně ovlivnit jejich kvalitu. Vejce od zdravých, dobře opečovávaných slepic bývají výživnější, chutnější a zářivějšího vzhledu. Zde je 6 znaků, které vám pomohou určit, zda vejce pochází od zdravé slepice:
1. Tmavě oranžový žloutek
Na co se zaměřit: Tmavě oranžový nebo zlatavý žloutek je často známkou zdravé stravy bohaté na karotenoidy, které pocházejí z rostlin, jako jsou trávy, květiny a hmyz.
Proč na tom záleží: Slepice, které se pasou na pastvinách nebo jsou krmeny vyváženou stravou bohatou na živiny, produkují vejce s bohatšími žloutky. Tyto žloutky jsou nejen vizuálně atraktivnější, ale také obsahují více esenciálních živin, jako je vitamín D, omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty.
2. Hustý, želatinový bílek (albumen)
Na co se zaměřit: Bílek by měl být hustý a želatinový, spíše než tekutý nebo vodnatý.
Proč na tom záleží: Zdravé slepice produkují vejce se silným, viskózním bílkem. To ukazuje na dobrý obsah bílkovin a čerstvost. Tekuté bílky mohou naznačovat starší vejce nebo špatnou výživu slepice.
3. Pevná a pevná skořápka
Na co si dát pozor: Skořápka by měla být při jemném stisknutí tvrdá a pevná. Může mít dokonce i mírně drsnou texturu.
Proč je důležitá: Pevná skořápka odráží dostatečný příjem vápníku slepicí. Slepice s přístupem k přirozené stravě, včetně drcených ústřicových lastur nebo vápence, produkují pevnější skořápky.
Více si přečtěte na další straně
