Tato vydatná zeleninová polévka je výživný a chutný pokrm, ideální pro jakékoli roční období. Je připravena z různých druhů zeleniny a chutného vývaru, je zdravá i lahodná. Doplňte ji domácím česnekovým chlebem pro kompletní a syté jídlo. Doba vaření:
Doba vaření: 20 minut
Doba vaření: 20 minut
Celková doba: 40 minut
Ingredience:
Na polévku:
2 červené cibule, nakrájené
2 stroužky česneku, najemno nakrájené
1 pórek, nakrájený na tenké plátky
2 stonky celeru, nakrájené
3 brambory, nakrájené na kostičky
Sůl a černý pepř dle chuti
Špetka muškátového oříšku
4 hrnky (1 litr) zeleninového vývaru
150 g mraženého hrášku
Čerstvý tymián na ozdobu
Na česnekový chléb:
1 bageta
Olivový olej
4 stroužky česneku, najemno nakrájené
Sůl dle chuti
Červené chilli vločky
Italské bylinky
Postup:
Na polévku:
Příprava zeleniny:
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni trochu olivového oleje. Přidejte nakrájenou červenou cibuli, najemno nakrájený česnek, nakrájený pórek a nakrájený celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte nakrájené brambory a dochuťte solí, černým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Dobře promíchejte.
Uvařte polévku:
Zalijte zeleninový vývar a ujistěte se, že je zelenina ponořená. Přiveďte k varu, poté snižte plamen, přikryjte a vařte 5 minut.
Do polévky přidejte mražený hrášek a vařte dalších 5 minut.
Rozmixujte polévku:
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte asi 50 % polévky do hladka a nechte pár hrudek pro konzistenci. Případně nalijte polovinu polévky do mixéru, rozmixujte do hladka a poté ji vraťte do hrnce.
Dovařte polévku:
V případě potřeby dochuťte a vařte ještě několik minut. Na česnekový chléb:
Příprava bagety:
Předehřejte troubu na 180 °C.
Bagetu nakrájejte na plátky a položte na plech. Pokapejte olivovým olejem a okořeňte prolisovaným česnekem, solí, vločkami červené papriky a italskými bylinkami.
Pečte chléb:
Pečte v předehřáté troubě 10 minut nebo dokud nebude zlatavě hnědý a křupavý.
Podávání:
Horkou zeleninovou polévku podávejte v miskách, ozdobenou čerstvým tymiánem.
Dopřejte si s čerstvě upečeným česnekovým chlebem.
Tipy na servírování:
pokračování na další straně
