Tento zapékaný pokrm z květáku, brokolice a zeleniny je lahodný, výživný a chutný pokrm, který kombinuje zemité chutě květáku a brokolice s výraznou chutí cukety, mrkve a hub. Je to skvělý způsob, jak si dopřát zeleninu a zároveň si vychutnat sýrový, krémový zapékaný pokrm, který je ideální pro rodinné večeře nebo jako příloha. Ať už chcete zvýšit příjem zeleniny, nebo si jen chcete dát chutný zapékaný pokrm, tento recept se jistě stane vaším oblíbeným.
Doba přípravy
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30-35 minut
Celková doba: 45-50 minut
Ingredience
1 malá hlávka květáku, nakrájená na růžičky
1 malá hlávka brokolice, nakrájená na růžičky
1 střední cuketa, nakrájená na kostičky
2 střední mrkve, nastrouhané
100 g žampionů, nakrájených na plátky
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
1 hrnek strouhaného sýra (cheddar, mozzarella nebo směs dle vašeho výběru)
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
1 hrnek smetany ke šlehání nebo mléka
1/2 hrnku bílého jogurtu nebo zakysané smetany (volitelně)
2 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
1 lžička sušeného tymiánu nebo italského koření
Sůl a pepř dle chuti
1/4 hrnku strouhanky (na posypání)
Postup
Pokračujte ve čtení na další straně
Příprava zeleniny: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Květák a brokolici duste v páře nebo blanšírujte, dokud nezměknou (brokolici asi 5 minut a květák 7 minut). Sceďte a nechte trochu vychladnout.
Orestujte zeleninu: Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte 3–4 minuty, dokud nezměknou. Do pánve přidejte nakrájenou cuketu, nastrouhanou mrkev a nakrájené žampiony a vařte dalších 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne a žampiony neuvolní svou vlhkost. Ochuťte solí, pepřem a sušeným tymiánem nebo italským kořením.
Připravte krémovou omáčku: Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte smetanu ke šlehání (nebo mléko) a přiveďte k varu. Vmíchejte polovinu strouhaného sýra a parmazán a míchejte, dokud omáčka nebude hladká a krémová. Osolte a opepřete dle chuti a poté odstavte z plotny.
Připravte zapékací pokrm: Ve velké míse smíchejte dušený květák a brokolici, restovanou zeleninu a krémovou sýrovou omáčku. Vše jemně promíchejte, aby se vše dobře obalilo.
Pečte zapékaný pokrm: Směs zeleniny přendejte do vymazaného pekáče o rozměrech 23 × 23 cm. Posypte zbývajícím strouhaným sýrem a strouhankou. Pro větší sytost pokrm potřete malými kousky másla. Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a nezačne bublat.
Podávejte a dobrou chuť: Vyjměte z trouby a nechte zapékaný pokrm 5 minut odpočinout před podáváním. Tento zapékaný pokrm plný zeleniny si můžete vychutnat jako přílohu nebo hlavní chod.
