Pokud hledáte dokonalý dezert s vysokým obsahem bílkovin, který kombinuje ovocnou svěžest s krémovou lahůdkou, je tento citronovo-borůvkový cheesecake s krémovými vrstvami ideální pro vás. Měkké vrstvy citronového dortu obalují sametový střed cheesecaku, doplněné šťavnatými borůvkami a nadýchanou šlehačkou – ideální pro zvláštní příležitosti nebo víkendové pochoutky.
Pro kreativnější, klikatelné a lahodné dezerty si nenechte ujít tento recept na nepečený citronovo-meringový cheesecake na tinsuf.com. Je oblíbený mezi milovníky nepečených cheesecaků a těmi, kteří hledají nízkosacharidové dezerty s gurmánským nádechem.
Tento citronovo-borůvkový cheesecake je elegantní, osvěžující a dokonale vyvážený – skvělý pro setkání, večírky nebo narozeniny.
Ingredience
Na citronový dort:
1 krabička směsi na citronový dort (plus ingredience uvedené na krabičce)
Kůra z 1 citronu
Na tvarohový dort:
450 g změklého smetanového sýra
½ hrnku krystalového cukru
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
Na borůvkovou polevu:
1½ hrnku čerstvých nebo mražených borůvek
2 lžíce cukru
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička kukuřičného škrobu smíchaného s 1 lžičkou vody
Na krémovou polevu:
1 hrnek husté šlehačky
225 g změklého smetanového sýra
½ hrnku moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Postup:
Postup
1. Příprava tvarohového dortu
Předehřejte troubu na 163 °C.
Vyložte dortovou formu pečicím papírem a lehce vymažte boky.
Šlehejte smetanový sýr, cukr, vejce a vanilku do hladka a krémova.
Nalijte do připravené formy a pečte 40–45 minut, nebo dokud střed neztuhne.
Nechte zcela vychladnout ve formě a poté dejte do lednice alespoň na 3 hodiny (nebo přes noc pro nejlepší výsledek).
2. Příprava citronových vrstev dortu
Předehřejte troubu podle pokynů na směs na dort (obvykle 175 °C).
Připravte těsto na citronový dort podle pokynů a poté vmíchejte citronovou kůru pro extra chuť.
Rozdělte těsto rovnoměrně do dvou vymazaných kulatých dortových forem o průměru 20 cm a pečte podle pokynů na obalu.
Nechte dortíky zcela vychladnout na mřížce.
3. Příprava borůvkové polevy
V hrnci smíchejte borůvky, cukr a citronovou šťávu na středním plameni.
Míchejte, dokud směs nezačne bublat a mírně nezhoustne.
Smíchejte kukuřičný škrob a vodu a poté vmíchejte do borůvek. Vařte 1–2 minuty, dokud směs nezhoustne.
Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
4. Příprava krémové polevy
Šlehejte smetanu do tuhého těsta. Dejte stranou.
V jiné míse šlehejte smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku do hladka.
Jemně vmíchejte šlehačku, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs.
Do použití dejte do lednice.
5. Sestavení dortu
Na servírovací talíř položte jednu vrstvu citronového dortu.
Rozetřete tenkou vrstvu polevy a polovinu borůvkové polevy.
Navrch opatrně položte vychladlou vrstvu cheesecaku.
Přidejte další polevu a zbývající borůvky.
Navrch položte druhou vrstvu citronového dortu a celý dort potřete zbývající polevou.
Ozdobte čerstvými borůvkami a citronovou kůrou nebo plátky.
Tipy a variace
Keto varianta: Použijte nízkosacharidovou směs na dort a sladidla, jako je erythritol nebo monk fruit.
Zkratka bez pečení: Použijte předem připravené těsto z grahamových sušenek a nepečenou náplň do cheesecaku.
Vysoký obsah bílkovin: Přidejte do tvarohové vrstvy odměrku vanilkového proteinového prášku.
Změna příchutě: Nahraďte borůvky ostružinami nebo malinami.
Tip na zdobení: Použijte hvězdicový hrot na zdobení a ozdobte čerstvou mátou.
Skladování
Uchovávejte přikryté v chladničce až 5 dní.
Pro delší skladování zmrazte jednotlivé plátky zabalené v plastu a fólii až na 2 měsíce.
Před podáváním nechte rozmrazit přes noc v lednici.
Čas a výtěžek
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 1 hodina
Doba chlazení: 3+ hodiny
Celkový čas: ~5 hodin
Porce: 12
Použité nástroje
Více informací na další straně
