Některé barbecue omáčky získávají svou sladkost z cukru, ale níže uvedený recept využívá vyvážené sladkosti ananasu k vytvoření lepkavých žeber, která jsou lahodným hlavním chodem. Vyvážená směs koření omáčku docela pěkně doplní.
Když si koupíte baby back žebra, většinou mají na zadní straně tenkou membránu. Buď požádejte řezníka, aby ji odstranil, nebo to můžete udělat sami: stačí ostrým loupacím nožem nadzvednout jeden okraj a poté ho uchopit utěrkou nebo papírovou utěrkou. Zatáhněte a membrána by se měla bez problémů uvolnit.
Lepkavá ananasová žebírka po jižanské receptuře
