V rozsáhlém světě listové zeleniny vyniká jedna skromná rostlina svým výjimečným nutričním profilem, která však často zůstává bez povšimnutí: šrucha obecná. Přestože je v mnoha částech světa považována za plevel, je šrucha obecná (Portulaca oleracea) skutečnou superpotravinou, která se pyšní bohatstvím vitamínů, minerálů a látek prospěšných pro zdraví. Tato odolná a všestranná rostlina je po staletí v různých kulturách ceněna pro své kulinářské i léčivé vlastnosti.
Reklama:
Co je šrucha obecná?
Šrucha obecná je šťavnatá, nízko rostoucí bylina, která se daří v široké škále klimatických podmínek a podmínek, což z ní činí jednu z nejdostupnějších divokých jedlých rostlin. Šrucha obecná, kterou lze rozpoznat podle hladkých, načervenalých stonků a malých, dužnatých, lžičkovitých zelených listů, vytváří drobné žluté květy a často ji lze nalézt v zahradách, na chodnících a na otevřených polích po celém světě.
Ačkoli je šrucha obecná běžně považována za plevel, má jemnou, lehce pikantní a citronovou chuť s křupavou texturou, což z ní činí lahodný doplněk do různých pokrmů. Díky svému působivému nutričnímu obsahu si šrucha vysloužila místo v tradičních kuchyních a bylinné medicíně v celé Evropě, Asii, na Středním východě a v Americe.
Nutriční elektrárna šruchy
Reklama:
Skutečná síla šruchy spočívá v jejím výjimečném nutričním profilu. Zde je rozpis klíčových živin a sloučenin prospěšných pro zdraví, které se v této nenápadné rostlině nacházejí:
1. Bohatá na omega-3 mastné kyseliny
Šrucha je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů kyseliny alfa-linolenové (ALA), což je typ omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro zdraví srdce a mozku. Omega-3 mastné kyseliny jsou známé tím, že snižují záněty, snižují riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a artritida, a podporují kognitivní funkce.
2. Bohatá na antioxidanty
Reklama:
Tato listová zelenina je plná silných antioxidantů, včetně vitamínů A, C a E, a také beta-karotenu, glutathionu a melatoninu. Tyto sloučeniny pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály, čímž snižují riziko chronických onemocnění, zpomalují proces stárnutí a podporují celkové buněčné zdraví.
3. Vysoký obsah esenciálních vitamínů a minerálů
Šrucha nabízí působivou škálu esenciálních vitamínů a minerálů, jako například:
Vitamín A: Podporuje zrak, imunitní funkce a zdraví pokožky.
Vitamín C: Posiluje imunitní systém a podporuje zdravou obnovu pokožky a tkání.
Vitamín E: Působí jako silný antioxidant a podporuje zdraví pokožky a srdce.
Vitamíny B-komplexu: Včetně riboflavinu, niacinu a pyridoxinu, které jsou nezbytné pro produkci energie a funkci nervového systému.
Minerály: Vysoký obsah hořčíku, vápníku, draslíku a železa, které přispívají ke zdraví kostí, funkci svalů, regulaci krevního tlaku a transportu kyslíku.
4. Zdroj vlákniny
Reklama:
viz pokračování na další straně
