Umění vaření často spočívá v kráse jednoduchosti a dnes se s vámi s radostí podělím o recept, který to dokonale ilustruje. Připravíme si slazený karamel z kondenzovaného mléka v pomalém hrnci , v Latinské Americe známý jako „Dulce de Leche“ a v Mexiku jako „Cajeta“. Tato lahodná pochoutka je důkazem toho, jak se jednoduchá ingredience může proměnit v něco neuvěřitelně bohatého a komplexního co do chuti. Je to prastarý kulinářský trik, ale pokaždé se cítíte jako znovuobjevení magického tajemství. Tento karamel je ideální jako poleva na dezert, sladidlo do kávy nebo jedinečný dárek, je všestranností a lahodností v jednom.
Tipy na servírování:
Všestrannost tohoto slazeného karamelu z kondenzovaného mléka připraveného v pomalém hrnci je nekonečná. Pokapejte jím teplé brownies, rozmačkejte jím ranní palačinky, vrstvěte ji v triflech nebo ji vmíchejte do cheesecaků. Skvěle se hodí k nakrájeným jablkům, je luxusním dipem do preclíků a nezbytnou součástí každého zmrzlinového poháru. Vaše kreativita je jediným limitem!
Slazený kondenzovaný mléčný karamel v pomalém hrnci.
Výtěžek: 1 až 1 1/2 šálku karamelu.
Složení:
Složení:
1 plechovka (410 g) slazeného kondenzovaného mléka
Pokyny:
Odstraňte štítek z plechovky a ujistěte se, že na něm nezůstaly žádné zbytky papíru.
Položte konzervu na bok do pomalého hrnce . Pro větší dávku můžete vařit i více konzerv. Naplňte hrnec vodou tak, aby plechovky byly zakryté alespoň 5 cm, aby nedošlo k nárůstu tlaku a možnému výbuchu.
Vařte na mírném ohni 8 hodin. Horkou konzervu opatrně vyjměte kleštěmi.
Nechte plechovku zcela vychladnout při pokojové teplotě, abyste dosáhli perfektní karamelové konzistence.
Otevřete vychladlou plechovku a odhalte svůj domácí karamel, zlatavou pochoutku pro jakýkoli dezert.
Variace a tipy:
Pro lehčí karamel zkraťte dobu vaření na 6 hodin.
Bezpečnost především: Nikdy neotevírejte horkou plechovku, abyste se vyhnuli popáleninám způsobeným vyprsknutím obsahu.
Vyrábějte karamel ve velkém a neotevřené plechovky skladujte ve spíži.
Po vychladnutí přidejte špetku mořské soli nebo půl lžičky vanilkového extraktu pro extra chuť.
Pro ty, kteří milují kulinářské dobrodružství, lze tento karamel připravit také v tlakovém hrnci za přibližně 40 minut – vždy dodržujte bezpečnostní pokyny pro váš tlakový hrnec!
Tak tady to máte – jednoduchý, ale zároveň lahodný recept na smetanový sýrový koláč, který svou lahodnou chutí pozvedne každé setkání. Vyzkoušejte ho a uvidíte, jak se stane velmi žádaným oblíbeným pokrmem!
