Rajčata omyjte a osušte a poté je vložte do mrazicích sáčků. Sáčky pevně uzavřete a před vložením do mrazáku z nich odstraňte co nejvíce vzduchu. Tato metoda funguje nejlépe pro rajčata, která později použijete ve vařených pokrmech.
5. Sušení rajčat pro skladování
Rajčata nakrájejte, lehce je okořeňte a použijte sušičku potravin nebo troubu na nízký stupeň, dokud zcela neuschnou. Sušená rajčata skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo vakuově uzavřených sáčcích.
6. Skladování rajčat s bazalkou
Bazalka uvolňuje přírodní sloučeniny, které mohou zpomalit proces zrání. Zralá rajčata skladujte spolu s čerstvými bazalkovými listy na vzdušném a chladném místě, aby déle vydržela.
