6. Syrové maso bez zhnědnutí
Proč se vyhnout: Syrové maso může pokrmu dodat nevýraznou, mastnou chuť a vést k menší hloubce chuti.
Co dělat místo toho: Před přidáním do pomalého hrnce maso opečte nebo opečte, abyste dosáhli bohatší, karamelizované chuti.
7. Mražené maso
Proč se vyhnout: Mražené maso nemusí dosáhnout bezpečné teploty dostatečně rychle, což zvyšuje riziko růstu bakterií.
Co dělat místo toho: Před přidáním do pomalého hrnce maso vždy zcela rozmrazte v lednici.
8. Čerstvé bylinky
Proč se vyhnout: Čerstvé bylinky po dlouhém vaření ztrácejí chuť a změknou.
Co dělat místo toho: Pro delší dobu vaření používejte sušené bylinky a pro výraznější chuť je přidejte těsně před podáváním.
9. Alkohol
Proč se vyhnout: Alkohol se v pomalém hrnci správně neodpařuje, takže zanechává silnou, syrovou chuť. Co dělat místo toho: Nejprve nechte alkohol vařit na sporáku, aby se zbavila ostré chuti, a poté ho přidejte do pokrmu v pomalém hrnci.
10. Rychle vařená zelenina
Proč se vyhnout: Zelenina jako cuketa, rajčata a papriky v pomalém hrnci změknou a ztratí svou strukturu.
Co dělat místo toho: Rychle vařenou zeleninu přidejte během poslední hodiny vaření, aby si zachovala svou texturu a chuť.
11. Jemné koření
Proč se vyhnout: Koření jako kajenský pepř, skořice nebo muškátový oříšek může být po hodinách pomalého vaření příliš silné nebo hořké.
Co dělat místo toho: Jemné koření přidejte na konci vaření pro vyváženou chuť.
Závěr
I když je pomalý hrnec fantastickým nástrojem pro křehké maso, polévky a dušená jídla, je důležité ho používat moudře. Vyhněte se těmto potravinám nebo upravte, kdy a jak je přidáváte, abyste zajistili, že vaše jídla budou pokaždé perfektní. Šťastné pomalé vaření!
