- 4 šálky univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru (pro nádech sladkosti)
- 11⁄2 šálků studeného nesoleného másla, krynutí
- 6–8 polévkových lžic ledové vody
Pro náplň:
- 6-7 šálků oloupaných a nakrájených jablek (Babičky Smith, lukrsíny nebo mix)
- 3⁄4 šálku hnědého cukru
- 1⁄4 šálku granulovaného cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 1⁄2 lžičky muškátového oříšku nebo koření
- 1⁄4 lžičky soli
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu (zahuštění šťávy)
Volitelné polepping:
- 1 vejce (paže prádla)
- Hrubý cukr nebo skořicový cukr pro jiskru
- Vanilková zmrzlina nebo šlehačka na servírování
Postupné pokyny ke stažení
🧁 Krok 1: Vyrobte si kůru
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Nakrájejte na studené máslo, dokud se nerozdrobí. Přidejte vodu několik lžic najednou, dokud se těsto nespojí.
Rozdělte na dvě stejné poloviny a vtlačte do pekáče 9×13 palců – jednu polovinu pro spodní kůrku, druhý pro horní část.
Pro Tip: Použijte váleček nebo ruce k vytvarování těsta – není třeba dokonalosti!
🍏 krok 2: Připravte Apple Filling
Promíchejte plátky jablek cukry, skořice, muškátovým oříškem, solí, citronovou šťávou a kukuřičným škrobem, dokud se rovnoměrně nepokrájí.
Nechte sedět při předehřívání trouby na 375 ° F (190°C) .
🥧 krok 3: Sestavení koláče
Nainstalujte směs jablka přes spodní kůrku. Tečka s malými kousky másla, je-li to žádoucí.
Zakryjte horní kůrkou, utěsněním okrajů a řezné štěrbiny v horní části pro uvolnění páry.
Potřete rozšlehaným vejcem a posypeme hrubým cukrem na lesk.
🕒 Krok 4: Pečte Do Zlatá
Pečeme 40–45 minut, nebo dokud není kůrka zlatohnědá a náplň neprobubne průduchy.
Nechme před krájením mírně ochladnout – věřte nám, trpělivost se vyplácí.
🍨 Krok 5: Servívejte a sledujte, jak to zmizí!
Doplníme kopou vanilkovou zmrzlinu nebo panenkou šlehačky – a užijte si každé sousto.
Tipy pro perfektní výsledky pokaždé
✅ Používejte pevná jablka – při pečení drží svůj tvar lépe
✅ Nevynechávejte kukuřičný škrob – udržuje šťávy husté a zabraňuje rozmočenému nepořádku
✅ Vychladte kůrku před pečením – Pomáhá zabránit zmenšování
✅ Zabránit pálení krytými hranami – Použijte fólii, pokud kůra hnědne příliš rychle
✅ Nechte si odpočinout před krájením – Zajišťuje čistší střihy a hlubší chuť
✅ Přidejte plechový top – pro extra šmrnc (a větrací otvory!)
Bonusový tip: Zdvojnásobte koření pro teplejší, aromatičtější povrch.
Kreativní způsoby, jak přizpůsobit svůj talíř
Jakmile máte základnu dolů, zde jsou zábavné způsoby, jak věci změnit:
🧀 Cheddar Crust Jablečný koláč
Smíchejte nastrouhaný ostrý čedar do kůrky pro slaný sladkosti.
🫐 Jablko & Blackberry Slabý koláč
Přidejte čerstvé ostružiny pro zvrat v jižním stylu.
Streusel-Topped Apple Slabý koláč
Vynechte horní kůru a místo toho použijte kori-olejovou struhlinu.
🍞 Holandský dětský styl
Stiskněte náplň do litinové pánve a přikryjte těsto místo kůrky – pro nafouknutou, pukrovou lahůdku.
🌰 Javor Pecan Apple Slabý koláč
Pokapejte javorovou glazurou a nakrájené pekanové ořechy pro extra shovívavost.
Často kladevané otázky (FAQ)
Otázka: Mohu použít koláčovou kůrku zakoupenou v obchodě?
Odpověď: Ano – použijte dvě zaváděcí listy pro spodní a horní kůrku.
Lidovky.cz: Jak dlouho vydrží jablečný koláč?
Odpověď: Až 3 dny při pokojové teplotě nebo 5 dní v lednici.
Otázka: Mohu zmrazit jablečný koláč?
A: Absolutně – zabalte pevně a zmrazte neupečené nebo plně ochladěné. Otečte se podle potřeby.
Lidovky.cz: Mám jablka oloupat?
Odpověď: Ano – peeling zajišťuje hladší texturu a zabraňuje tvrdým kusům pleti.
Otázka: Jaké typy jablek jsou nejlepší?
A: Tart odrůdy jako Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn nebo Jologd fungují skvěle.
Poslední Myšlenky
Jablečný plátkový koláč dokazuje, že někdy je větší opravdu lepší.
Proč povykovat s více mini koláči, když můžete vyšlehat jeden obří, dokonale kořeněný, máslový mistrovský kus, který krmí každého?
S několika jednoduchými přísadami a pánví o velikosti 9×13 palců můžete vytvořit dezert, který se cítí domácí, ale vypadá to, že pochází z pekárny.
Takže příště plánujete párty, rodinnou večeři nebo útulnou víkendovou pamlsek – sáhněte po jablkách a pečte se.
Váš nejchutnější podzimní moment je jen jeden kousek.
