Jehněčí chvost – také známý jako divoký špenát –, často vídaný v zahradách nebo podél tichých stezek, je mnohem víc než jen běžný plevel. Tato listová rostlina je po generace ceněna jako výživná divoká potravina i přírodní spojenec pro zdraví. Díky svému působivému nutričnímu profilu a jednoduché všestrannosti v kuchyni se může stát vaší novou oblíbenou zeleninou.
Pojďme prozkoumat, co dělá tuto skromnou rostlinu tak výjimečnou a jak si ji můžete bezpečně vychutnat.
📌 Co je jehněčí chvost?
Jehněčí chvost (Chenopodium album) je rychle rostoucí divoká rostlina, která se chutí i texturou podobá špenátu. Ačkoli je často přehlížena, je to zelenina plná živin, která se daří na polích, v zahradách a dokonce i na dvorcích. V mnoha kulturách se již dlouho používá v domácí kuchyni a tradičních bylinných praktikách.
🥗 Nutriční profil v kostce
Nenechte se zmást její pověstí plevele – jehněčí chvost je nutriční elektrárnou. Zde je to, co najdete v jeho jemných zelených listech:
Vitamín A, C a K – Podporují celkovou pohodu, imunitu a zdravou pokožku
Minerály – Bohaté na vápník, hořčík, draslík a železo
Vláknina – Podporuje šetrné trávení a pravidelnost
Rostlinné bílkoviny – Skvělé pro vegetariány a vegany
Antioxidanty – Pomáhají tělu zůstat v rovnováze a odolném
